辰巳芳子さんが薦める味 調味料
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辰巳芳子さんが薦める味 調味料

 辰巳芳子さんが薦める味 調味料では料理研究家の辰巳芳子さんがおすすめする調味料をご紹介。最良の味を体験し、選別力を身につけて生命を守ってほしい。心ある生産者の努力により、次の時代を担う若い人に、良質の味を体験し、本来の味を知ってほしいという願いから選ばれた食材です。

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純国産品で作った本仕込みの薄口醤油。原料となる大豆と小麦を、糀菌や酵母など微生物の力によって、長期にわたり発酵・熟成させています。塩は沖縄のシママースを使用。水も炭を通して丁寧に漉し、木の樽で熟成させ...0円
三河県産大豆を使用し、添加物などは一切使わずじっくり天然醸造した八丁味噌を、フリーズドライ製法によりパウダーにしました。味噌本来の香りや栄養成分を保ちつつ、携行性に優れた商品です。パウダー70g程度で...0円
土佐にしかない柑橘類の『土佐柑』と土佐産の『柚子』を使い、調味料(アミノ酸等)や保存料、着色料、甘味料は使わずに作ったぽん酢です。柚子だけで仕上げると柚子特有のツンとした香りが強すぎることから、生絞り...0円
マイルドな中にもスパイシーな香りと辛味のある大人向きの本格派ソースです。高知契約農家産の新鮮な野菜とくだものに香り高いスパイスを加え、遺伝子組み換えの心配のない純粋米酢、ミネラルを含む室戸海洋深層水塩...0円
真っ赤に熟れたトマトの肉質部分ができるだけ多く入るように、作業工程にもひと工夫。酸味や甘み、香りまで丸ごと煮込みました。本場イタリア産有機栽培トマトと、高知契約農家産野菜を使用しています。食塩相当量は...0円
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