山形屋海苔店
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山形屋海苔店

山形屋海苔店は江戸期明和元年(1764年)、奥州(現・山形県米沢市)出身の窪田惣八が日本橋小網町に懐かしいふるさとの地名をとって創業。4代目の時に現在の礎を作ったといわれています。「焼海苔」の創製以来、海苔の持つおいしさを届けることができるよう、悠久の伝統に培われた技と洗練の新技術を駆使しています。伝統の技として海苔の仕分けという技があります。これは、海苔の色、艶を目視し、口に含んで、味や口どけの良さを確かめ、より品質の高い海苔を選別する技術で、豊富な知識と長年の経験が必要です。味付海苔は厳選だしを使い、化学調味料、合成着色料、合成保存料を使用しない調味液で作られています。安心できる素材で歴史に残るおいしさを作り続けている山形屋の海苔はギフトでも喜ばれますね。

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